brassage de l'amygdaline

Tonsen est un fabricant chinois d'équipements pour la bière de premier plan.
très appréciée par les clients de nombreux pays du monde entier pour son
des services personnalisés.

Fermenteur fermé pressurisé pour Kombucha

La veste de cuisson peut être utilisée comme veste de chauffage de l'eau chaude pour maintenir le Kombucha fermenté à une température de 22 à 28°C.Valve d'échantillonnage sanitaire complète avec joint EPDMOrifice de "houblonnage à sec" : pour l'ensemencement du jus.Soupape de sécurité mécanique PVRV 3 bar sur le dessusOrifice de carbonatation avec pierre dissoute CO2 0.22umBoule et orifice de pulvérisation CIP rotatifs 360° à double pince montés sur le dessusTube de niveau sanitaire et vannes

Matériel de brassage du kombucha Produit 560

Marque :Tonsen
Localisation :Chine
Courriel officiel :info@tonsenbrew.com
Capacité :300L à 10000L (+20% espace de tête minimum)
Matériau :SUS 304
Fonction :2e étape de la fermentation et du conditionnement du kombucha
Débardeur :tête bombée fermée
Fond du réservoir :conique / bombé
Pression :2 bars
Isolation :80mm PU

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CARACTÉRISTIQUES

Fermenteur fermé pressurisé pour Kombucha : La solution ultime pour un brassage de précision
Vous souhaitez produire un kombucha de haute qualité avec une carbonatation et une saveur constantes ? A Fermenteur fermé pressurisé pour Kombucha est l'outil idéal pour améliorer votre processus de brassage. Conçu pour optimiser la fermentation tout en maintenant un contrôle total sur la pression et la température, cet équipement spécialisé est essentiel pour les brasseurs de kombucha, qu'ils soient particuliers ou professionnels.
Qu'est-ce qu'un fermenteur fermé sous pression pour Kombucha ?
Un fermenteur fermé pressurisé Kombucha est un récipient de fermentation scellé qui permet au kombucha de fermenter dans un environnement contrôlé et pressurisé. Ce système avancé est conçu pour maintenir la carbonatation naturellement pendant la fermentation ou par carbonatation forcée, ce qui garantit un produit final de qualité supérieure. Construits en acier inoxydable durable de qualité alimentaire, ces fermenteurs sont dotés de caractéristiques telles que des soupapes de pression, des chemises de refroidissement et des ports d'échantillonnage pour simplifier et améliorer le processus de brassage.
Avantages de l'utilisation d'un fermenteur fermé pressurisé pour le kombucha
Une carbonatation constante:
La conception pressurisée vous permet d'obtenir des niveaux de carbonatation naturelle ou forcée, pour un kombucha au pétillement parfait à chaque fois.
Contrôle amélioré des arômes:
La fermentation scellée minimise l'exposition à l'oxygène, préservant ainsi les saveurs délicates et les probiotiques de votre kombucha.
Amélioration de l'efficacité:
Élimine le besoin de bouteilles de fermentation secondaire ou d'étapes de carbonatation supplémentaires, ce qui permet d'économiser du temps et des efforts.
Régulation de la température:
Les systèmes de refroidissement intégrés assurent un contrôle précis de la température, protégeant ainsi la qualité de votre bière pendant la fermentation.
Hygiénique et durable:
Fabriqués en acier inoxydable, ces fermenteurs sont faciles à nettoyer, résistants à la corrosion et conçus pour durer des années.
Production modulable:
Disponibles en différentes tailles, des modèles compacts pour les brasseurs domestiques aux fermenteurs à grande échelle pour la production commerciale, ces cuves peuvent évoluer avec votre activité de brassage.
Caractéristiques principales d'un fermenteur fermé pressurisé pour Kombucha
Capacités de pression: Permet une carbonatation contrôlée pendant et après la fermentation.
Port d'échantillonnage: Testez facilement votre breuvage sans perturber le processus de fermentation.
Système de contrôle de la température: Maintenir des températures de fermentation précises grâce aux options de refroidissement ou de chauffage intégrées.
Conception sanitaire: Les caractéristiques telles que les raccords tri-clamp et les intérieurs polis garantissent un environnement de brassage hygiénique.
Facilité d'utilisation: Des vannes et des manomètres conviviaux facilitent le contrôle et le réglage de la pression.
Pourquoi investir dans un fermenteur fermé pressurisé pour Kombucha ?
Pour les brasseurs de kombucha qui recherchent une qualité constante et une évolutivité, un Fermenteur fermé pressurisé pour Kombucha est un investissement inestimable. En combinant le contrôle de la pression avec un environnement scellé, ces fermenteurs permettent des conditions de brassage précises qui aboutissent à un produit de qualité supérieure. Que vous fabriquiez du kombucha pour votre plaisir personnel ou pour une distribution commerciale, cet équipement vous aide à rationaliser votre processus et à vous démarquer sur le marché concurrentiel du kombucha.
Améliorez votre brassage avec un fermenteur fermé sous pression pour Kombucha
Le fermenteur fermé sous pression Kombucha vous permet d'obtenir des résultats inégalés. Ses caractéristiques innovantes et sa conception polyvalente en font un outil essentiel pour créer un kombucha délicieux et pétillant dont vos clients raffoleront.

Solutions pour les brasseries de kombucha

Processus de brassage du kombucha

Étape 1 : Infusion du thé
Le processus commence par la sélection du thé, dont les variétés les plus courantes sont le thé noir, le thé vert, le thé blanc, le thé oolong et les mélanges de thés. Chaque type de thé fournit des niveaux différents de tanins, d'antioxydants et de composés aromatiques, qui affectent directement le goût du kombucha. Les thés à feuilles entières libèrent les tanins et d'autres composés plus lentement, tandis que les sachets de thé transformés, avec leur plus grande surface, libèrent la caféine plus rapidement.

Étape 2 : Dilution du thé
Le thé infusé est généralement très concentré et à une température plus élevée. Il doit donc être mélangé à de l'eau d'infusion à température ambiante dans un rapport spécifique. Cela permet de refroidir le thé et de faciliter la fermentation ultérieure, tout en réduisant la concentration et en augmentant le rendement.

Étape 3 : Fermentation primaire
Le thé dilué est transféré dans le fermenteur de première étape pour la fermentation. Cette étape se déroule généralement dans une cuve de fermentation ouverte, à toit plat et à pression atmosphérique, d'un grand diamètre et d'une faible hauteur pour une utilisation aisée. La température de fermentation se situe généralement entre 22 et 28°C et le processus dure environ sept jours.

Étape 4 : Fermentation secondaire
Une fois la fermentation primaire terminée, le thé est transféré dans un récipient de fermentation secondaire fermé. Au cours de cette étape, du jus ou de la purée est souvent ajouté au thé pour en rehausser la saveur. La température de fermentation est généralement maintenue autour de 15°C et le processus dure encore sept jours.

Étape 5 : Filtration
Une fois la fermentation secondaire terminée, le thé est soumis à un processus de filtration final afin d'éliminer les impuretés particulaires. Les méthodes de filtration les plus courantes sont la filtration au kieselguhr et la filtration sur membrane fine à plusieurs niveaux (10 microns, 5 microns et 0,5 micron).

Étape 6 : Réservoir d'eau claire
Le réservoir de brite est utilisé pour mélanger les arômes, lancer la fermentation secondaire et carbonater le kombucha avant son conditionnement et sa distribution.

Étape 7 : Remplissage
Le processus de remplissage nécessite un contrôle minutieux de la température afin de ralentir la fermentation et d'éviter la sur-carbonatation ou l'explosion des bouteilles. Les machines de remplissage sont équipées de capteurs qui surveillent et ajustent la vitesse et la pression de remplissage, ce qui permet de les adapter en fonction du stade de fermentation et de garantir la constance des niveaux de carbonatation. Ces machines sont fabriquées à partir de matériaux résistants à la corrosion pour supporter l'acidité du kombucha et sont conçues de manière à minimiser les zones d'accumulation de résidus, ce qui garantit la propreté et la sécurité.

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