cerveza tonsen

Tonsen es un destacado fabricante de equipos de cerveza en China y es
muy elogiada por clientes de muchos países del mundo por su
servicios personalizados.

Fermentador presurizado cerrado Kombucha

La chaqueta de cocción se puede utilizar como chaqueta de calentamiento de agua caliente para mantener el Kombucha fermentado a una temperatura de 22-28 CVálvula de muestreo sanitaria completa con junta EPDMPuerto de "lúpulo seco": para lanzar jugoVálvula de seguridad mecánica PVRV 3 bar en la parte superiorPuerto de carbonatación con piedra disuelta de CO2 0,22umBola y puerto de pulverización CIP rotativo de 360° de doble abrazadera montado en la parte superiorTubo y válvulas de nivel sanitario

Equipo de elaboración de Kombucha Producto 554

Marca:Tonsen
Ubicación:China
Correo electrónico oficial:info@tonsenbrew.com
Capacidad:300L a 10000L (+20% Espacio libre mínimo)
Material:SUS 304
Función:2ª fase de fermentación y acondicionamiento de la kombucha
Camiseta de tirantes:cabeza abombada cerrada
Fondo del tanque:cónico / abombado
Presión:2 bar
Aislamiento:80mm PU

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CARACTERÍSTICAS

Fermentador presurizado cerrado Kombucha: La solución definitiva para la elaboración de cerveza de precisión
¿Desea producir kombucha de alta calidad con una carbonatación y un sabor constantes? A Fermentador presurizado cerrado Kombucha es la herramienta perfecta para elevar su proceso de elaboración de cerveza. Diseñado para optimizar la fermentación al tiempo que mantiene un control total sobre la presión y la temperatura, este equipo especializado es esencial tanto para cerveceros de kombucha caseros como comerciales.
¿Qué es un fermentador cerrado a presión de Kombucha?
Un fermentador cerrado presurizado de Kombucha es un recipiente de fermentación sellado que permite que la kombucha fermente en un entorno controlado y presurizado. Este avanzado sistema está diseñado para mantener la carbonatación de forma natural durante la fermentación o a través de la carbonatación forzada, garantizando un producto final superior. Construidos con acero inoxidable de calidad alimentaria, estos fermentadores están equipados con características como válvulas de presión, camisas de refrigeración y puertos de muestreo para simplificar y mejorar el proceso de elaboración de la cerveza.
Ventajas de utilizar un fermentador cerrado a presión de Kombucha
Carbonatación constante:
El diseño presurizado le permite alcanzar niveles de carbonatación natural o forzada, proporcionando siempre un kombucha con una efervescencia perfecta.
Mayor control del sabor:
La fermentación sellada minimiza la exposición al oxígeno, preservando los delicados sabores y probióticos de su kombucha.
Mejora de la eficiencia:
Elimina la necesidad de botellas de fermentación secundaria o pasos adicionales de carbonatación, ahorrando tiempo y esfuerzo.
Regulación de la temperatura:
Los sistemas de refrigeración integrados garantizan un control preciso de la temperatura, protegiendo la calidad de su cerveza durante la fermentación.
Higiénico y duradero:
Fabricados en acero inoxidable, estos fermentadores son fáciles de limpiar, resistentes a la corrosión y duraderos.
Producción escalable:
Disponibles en varios tamaños, desde modelos compactos para cerveceros domésticos hasta fermentadores a gran escala para producción comercial, estos recipientes pueden crecer con su actividad cervecera.
Características principales de un fermentador presurizado cerrado de Kombucha
Capacidades de presión: Permite una carbonatación controlada durante y después de la fermentación.
Puerto de muestreo: Pruebe fácilmente su cerveza sin interrumpir el proceso de fermentación.
Sistema de control de la temperatura: Mantenga temperaturas de fermentación precisas con opciones de refrigeración o calefacción integradas.
Diseño sanitario: Características como los racores tri-clamp y los interiores pulidos garantizan un entorno de elaboración de cerveza higiénico.
Facilidad de uso: Las válvulas y los manómetros de fácil manejo simplifican el control y el ajuste de la presión.
¿Por qué invertir en un fermentador cerrado a presión de Kombucha?
Para los elaboradores de kombucha que buscan una calidad y escalabilidad constantes, un Fermentador presurizado cerrado Kombucha es una inversión inestimable. Al combinar el control de la presión con un entorno sellado, estos fermentadores permiten unas condiciones de elaboración precisas que dan como resultado un producto superior. Tanto si elabora kombucha para disfrute personal como para distribución comercial, este equipo le ayuda a agilizar el proceso y a destacar en el competitivo mercado de la kombucha.
Mejore su elaboración de cerveza con un fermentador cerrado a presión de Kombucha
Elimine las conjeturas de la elaboración de cerveza y consiga resultados inigualables con un Fermentador Cerrado a Presión Kombucha. Sus características innovadoras y su diseño versátil lo convierten en una herramienta esencial para crear una kombucha deliciosa y burbujeante que encantará a sus clientes.

Soluciones para la elaboración de kombucha

Proceso de elaboración del Kombucha

Paso 1: Preparación del té
El proceso comienza con la selección del té, con variedades comunes que incluyen té negro, verde, blanco, oolong y mezclas. Cada tipo de té aporta distintos niveles de taninos, antioxidantes y compuestos aromáticos, que influyen directamente en el sabor de la kombucha. Los tés de hoja entera liberan taninos y otros compuestos más lentamente, mientras que las bolsitas de té procesadas, con su mayor superficie, liberan cafeína más rápidamente.

Paso 2: Dilución del té
El té infusionado suele estar muy concentrado y a una temperatura más elevada, por lo que es necesario mezclarlo con agua de infusión a temperatura ambiente en una proporción específica. Esto ayuda a enfriar el té y facilita la posterior fermentación, al tiempo que reduce la concentración y aumenta el rendimiento.

Paso 3: Fermentación primaria
El té diluido se transfiere al fermentador de primera etapa para su fermentación. Esta etapa suele tener lugar en un tanque de fermentación abierto, plano, a presión atmosférica, de gran diámetro y baja altura para facilitar el manejo. La temperatura de fermentación suele oscilar entre 22 y 28 °C, y el proceso dura aproximadamente siete días.

Paso 4: Fermentación secundaria
Una vez finalizada la fermentación primaria, el té se transfiere a un recipiente cerrado de fermentación secundaria. Durante esta fase, se suele añadir zumo o puré al té para realzar su sabor. La temperatura de fermentación suele mantenerse en torno a los 15 °C, y el proceso dura otros siete días.

Paso 5: Filtración
Una vez finalizada la fermentación secundaria, el té se somete a un proceso de filtración final para eliminar las impurezas en partículas. Entre los métodos de filtración habituales se encuentran la filtración kieselguhr y la filtración por membrana fina de varios niveles (10 micras, 5 micras y 0,5 micras).

Paso 6: Tanque Brite
El tanque de salmuera se utiliza para mezclar aromas, iniciar la fermentación secundaria y carbonatar la kombucha antes de su envasado y distribución.

Paso 7: Relleno
El proceso de llenado requiere un cuidadoso control de la temperatura para ralentizar la fermentación y evitar el exceso de carbonatación o las explosiones de las botellas. Las máquinas de llenado están equipadas con sensores que controlan y ajustan la velocidad y la presión de llenado, lo que permite adaptarlas en función de la fase de fermentación y garantizar la uniformidad de los niveles de carbonatación. Estas máquinas están fabricadas con materiales resistentes a la corrosión para soportar la acidez del kombucha y están diseñadas con zonas mínimas para la acumulación de residuos, lo que garantiza la limpieza y la seguridad.

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